Patisserie Ange

お菓子&料理教室

2014年3月31日
から 西村 聖子
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会議

朝から明日のレッスンの準備をしています。途中までしたところでちょっとお休みをして外へ。銀行、区役所、酒井事務所、ガソリンを入れてルーテル幼稚園へ。2013年度の報告事項です。深川・大麻・小樽・札幌の幼稚園がまとまって合同 … 続きを読む

2013年2月17日
から 西村 聖子
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春には遠く・・・

今日は朝からずっと工房にいました。農場長も私も製造があるので、朝ご飯も工房でいただきました。それから私はお夕飯まで一度も家には戻らずに, 工房でお菓子を焼き、ジャムを炊いていました。立ちっぱなしだったので、流石に足が痛み … 続きを読む

2012年11月5日
から 西村 聖子
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11月のレシピは材料の物語

今日は明日のお菓子教室のレシピとお菓子を作っていました。農場で大部分は完成したのですが、今一度の手直しをしながら完成です。11月は毎年恒例の紅玉を使ったお菓子です。19年もしているともうネタ切れになりそうですが、何とか今 … 続きを読む

2012年11月4日
から 西村 聖子
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有能な若き経営者

降ったり晴れたり、一日のうちと言うより絶えず目まぐるしく変わる黒松内のお天気です。雨の上がっている時を目掛けてサフランの収穫をしました。お日様が出ないとくったりしてお花も雌蕊も寒そうですが、ちょっとお日様に当たるとシャキ … 続きを読む

2012年10月4日
から 西村 聖子
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近藤恭敬さん

今日は朝から農場長と二人でお出かけです。ニセコでお取引のお話をいただき伺ってきました。その帰りに倶知安の後志振興局へ。ホームセンターでストーブを買い(だるま型の薄い鉄板のストーブ、二代目です)、スーパーでお買い物。蘭越の … 続きを読む

黒松内からの発信

2012年8月26日 から 西村 聖子 | 0件のコメント

今日は黒松内アンジュ・ド・フロマージュで「北海道の食を語る講演会と食のフォーラム」を開催しました。講師に、余市ドメーヌタカヒコの曽我貴彦さん、七飯こなひき小屋の木村幹雄さん、食のライターの深江園子さんをお迎えし、それぞれのお仕事や生き方の一端を窺うことが出来ました。札幌往復バスツアー32名のお客様を加え60名の皆様が熱心にお聴き下さいました。貴重な貴彦さんのワイン4種類、こなひき小屋のパン数種類、アンジュのチーズとお食事で約5時間の食卓を囲んだ学びと語らいの第一回目は終了しました。これから一年に1~2度の開催を予定しています。食卓を中心に、人が生きる風土、食、そして安心や喜びをこれからも発信していくことを、この黒松内アンジュドフロマージュから続けて生きたいと思います。お遠くから、お近くからご参加下さった沢山の皆様と、お忙しいなか快くお引き受け下さいました講師の皆様に心からお礼申し上げます。
seiko

2012年8月9日
から 西村 聖子
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~北海道の食を語る講演会と食のフォーラム~

ご案内です。 ~北海道の食を語る講演会と食のフォーラム~ 講師:余市ドメーヌタカヒコ 曽我貴彦氏 函館こなひき小屋 木村幹雄氏 食ジャーナリスト  深江園子氏 日時:8月25日(土)午後3時から 場所:黒松内アンジュ・ド … 続きを読む

カンティーナスズキさんで

2012年7月20日 から 西村 聖子 | 0件のコメント

今日はイタリアンの老舗カンティーナスズキさんが、カンティーナさんのお料理とアンジュ・ド・フロマージュのチーズを楽しむ会を主催してくださいました。カンティーナさんの大切なお客様やチーズのお店の店長さんたち、そしてアンジュの生徒さんやお友達がお集い下さり、美味しいお料理と楽しい語らいで数時間を過ごさせていただきました。鈴木さんご夫妻はアンジュが伏見にある時から良くして下さり、チーズをはじめてからはご心配くださりまた応援して下さっています。今日も、シェフの百合子さんがそれぞれのお料理にチーズをとてもお上手に美味しくお使いくださり、ご主人がお料理に合わせたなかなかいただくチャンスの少ないワインをサービスして下さいました。お客様もとても温かなお気持ちでお食事をご一緒してくださいました。こうして私は皆様に応援していただき今までもそしてこれからも、美味しく愛のある食卓を作っていきたいと心からの感謝と共に思います。今夜のひと時を下さったカンティーナの鈴木さんご夫妻と、ご参加下さいました皆様へ愛を込めてお礼申し上げます。
seiko

農場長 家庭画報に載る  (写真はお菓子教室)

2012年5月1日 から 西村 聖子 | 0件のコメント

今日はお菓子教室の日です。メニューは「オレンジババロア・オ・フロマージュ」「抹茶のビスケット」です。フロマージュブランを使ったオレンジの入ったババロアと小豆を入れたカスタードクリームをサンドした抹茶のビスケットケーキです。春になって来ましたので、爽やかなオレンジが喜びを運んでくれます。喜びと言えば、アンジュ・ド・フロマージュの農場長・射場勇樹君が「家庭画報6月号」に載りました。北海道の新しい美食を訪ねてという特集で、北海道チーズの革命ー新進気鋭の作り手を追うというページです。5人の中の一人です。リヴィエール・ルージュ、ウオッシュタイプのチーズが紹介されました。他には大沼の山田農場の圭介さんや喜茂別の牧場タカラの愛三さんなど親しい方たち、江丹別の伊勢さん、美深の田中さんと一緒です。農場プレオープンから一年目に嬉しいご報告が出来ることに、沢山の皆様のお陰と心から感謝申し上げます。これから益々理想を高く持って、進んで生きたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。農場長の満面の笑みが、私も嬉しい今日、一年目です。
seiko

2012年5月1日
から 西村 聖子
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パーティー

今日はパティスリー・アンジュの11周年、アンジュ・ド・フロマージュの工房開きから1周年のパーティーがありました。昼の部と夜の部あわせて70名以上のお客様でした。感謝を込めてご挨拶。これからも宜しくお願いいたします。 se … 続きを読む