農場長 家庭画報に載る  (写真はお菓子教室)

今日はお菓子教室の日です。メニューは「オレンジババロア・オ・フロマージュ」「抹茶のビスケット」です。フロマージュブランを使ったオレンジの入ったババロアと小豆を入れたカスタードクリームをサンドした抹茶のビスケットケーキです。春になって来ましたので、爽やかなオレンジが喜びを運んでくれます。喜びと言えば、アンジュ・ド・フロマージュの農場長・射場勇樹君が「家庭画報6月号」に載りました。北海道の新しい美食を訪ねてという特集で、北海道チーズの革命ー新進気鋭の作り手を追うというページです。5人の中の一人です。リヴィエール・ルージュ、ウオッシュタイプのチーズが紹介されました。他には大沼の山田農場の圭介さんや喜茂別の牧場タカラの愛三さんなど親しい方たち、江丹別の伊勢さん、美深の田中さんと一緒です。農場プレオープンから一年目に嬉しいご報告が出来ることに、沢山の皆様のお陰と心から感謝申し上げます。これから益々理想を高く持って、進んで生きたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。農場長の満面の笑みが、私も嬉しい今日、一年目です。
seiko

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